Glosario Técnico Multimedia

Definición

Reciben esta denominación comercial los huesos recubiertos de carne que se obtienen al cortar un carré de vacuno, cordero o cerdo. También se les denomina chuletas.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Ofertas gastronómicas.

Términos vinculados:

• huevo
• morchella
• seta
• tocino
• fino
• fuente
• guarnición
• silla
• solomillo